Los grandes chefs españoles apuestan por los productos certificados PEFC PDF fitxategia Print E-posta
PEFC España presentará el próximo martes 13 de noviembre en Madrid el estudio titulado “Desarrollo comercial de productos silvestres a través de la gestión forestal sostenible”, sobre el nivel de aceptación de los productos certificados por los más importantes restauradores españoles.
Según el estudio, el 81,6% de los encuestados piensa que sus clientes valorarían la presencia de productos silvestres certificados en sus platos, y el 85,5% estarían dispuestos a incluirlos en carta. Un 54,4% de los encuestados cree que trabajar con materias primas procedentes de bosques sostenibles les daría más prestigio, y constituiría un interesante elemento diferenciador.
El estudio, cofinanciado por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, se ha llevado a cabo con la asistencia técnica de Instituto de Estudios del Medio, y ha recogido información a través de una encuesta entre los chefs y establecimientos más representativos de la alta restauración española: Arzak, El Celler de Can Roca, Atrio, Sergi Arola Gastro, Martín Berasategui, Ramón Freixa, Santceloni, Zalacaín, etc.
Además, ha contado con la colaboración y asesoramiento de Alejandra Ansón (Directora General de Elite Gourmet Gastronomía), Jaime Palafox (Director de Asuntos Económicos e Internacionalización de la Federación de Industrias de Alimentos y Bebidas), Juan Ángel Abrit (Jefe del Departamento de Alimentos del ICEX), Luciano Martín (Director de El Club del Gourmet de El Corte Inglés), Luis Pacheco (Gerente de Gold Gourmet), José Ignacio Ruiz (Gerente de Arotz Foods), Javier Martínez (Gerente de Coforest) y Jesús Quintá (Gerente de Alibós Galicia).
En el mismo acto se presentará la guía “Sabores de bosques sostenibles”, dirigida a productores, recolectores, transformadores y comercializadores de productos de origen silvestre para dar a conocer qué es, cómo funciona y qué valor añadido aporta la certificación forestal PEFC a esos productos
Piñones, castañas, setas, hongos, trufas, frutas del bosque, miel, hierbas aromáticas o cerdo ibérico de bellota criado en dehesa... Los productos silvestres de origen forestal tienen interesantes posibilidades de desarrollo comercial en el segmento gourmet o premium, un segmento muy exigente y menos sensible a la crisis económica. Los productos silvestres de origen español son de excelente calidad y cuentan con inmejorables características organolépticas, sabores y aromas que son una verdadera experiencia para los sentidos y nos transportan al bosque mediterráneo. Si añadimos que su disponibilidad en el mercado es limitada y en la mayor parte de los casos vinculada a la temporada, contamos con una gama de productos únicos y exclusivos.
PEFC España, a través de la gestión forestal sostenible y la certificación forestal de las materias primas, propone agrupar bajo una única marca paraguas todos los productos de origen forestal o silvestre procedentes de masas forestales en las que se aplican criterios de aprovechamiento sostenible. Criterios que hacen compatible la actividad económica, de la que dependen miles de personas del medio rural, con la conservación de los bosques para las generaciones futuras.

setasPEFC España presentará el próximo martes 13 de noviembre en Madrid el estudio titulado “Desarrollo comercial de productos silvestres a través de la gestión forestal sostenible”, sobre el nivel de aceptación de los productos certificados por los más importantes restauradores españoles.

Según el estudio, el 81,6% de los encuestados piensa que sus clientes valorarían la presencia de productos silvestres certificados en sus platos, y el 85,5% estarían dispuestos a incluirlos en carta. Un 54,4% de los encuestados cree que trabajar con materias primas procedentes de bosques sostenibles les daría más prestigio, y constituiría un interesante elemento diferenciador.

El estudio, cofinanciado por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, se ha llevado a cabo con la asistencia técnica de Instituto de Estudios del Medio, y ha recogido información a través de una encuesta entre los chefs y establecimientos más representativos de la alta restauración española: Arzak, El Celler de Can Roca, Atrio, Sergi Arola Gastro, Martín Berasategui, Ramón Freixa, Santceloni, Zalacaín, etc.

Además, ha contado con la colaboración y asesoramiento de Alejandra Ansón (Directora General de Elite Gourmet Gastronomía), Jaime Palafox (Director de Asuntos Económicos e Internacionalización de la Federación de Industrias de Alimentos y Bebidas), Juan Ángel Abrit (Jefe del Departamento de Alimentos del ICEX), Luciano Martín (Director de El Club del Gourmet de El Corte Inglés), Luis Pacheco (Gerente de Gold Gourmet), José Ignacio Ruiz (Gerente de Arotz Foods), Javier Martínez (Gerente de Coforest) y Jesús Quintá (Gerente de Alibós Galicia).

En el mismo acto se presentará la guía “Sabores de bosques sostenibles”, dirigida a productores, recolectores, transformadores y comercializadores de productos de origen silvestre para dar a conocer qué es, cómo funciona y qué valor añadido aporta la certificación forestal PEFC a esos productos.

Piñones, castañas, setas, hongos, trufas, frutas del bosque, miel, hierbas aromáticas o cerdo ibérico de bellota criado en dehesa... Los productos silvestres de origen forestal tienen interesantes posibilidades de desarrollo comercial en el segmento gourmet o premium, un segmento muy exigente y menos sensible a la crisis económica. Los productos silvestres de origen español son de excelente calidad y cuentan con inmejorables características organolépticas, sabores y aromas que son una verdadera experiencia para los sentidos y nos transportan al bosque mediterráneo. Si añadimos que su disponibilidad en el mercado es limitada y en la mayor parte de los casos vinculada a la temporada, contamos con una gama de productos únicos y exclusivos.

PEFC España, a través de la gestión forestal sostenible y la certificación forestal de las materias primas, propone agrupar bajo una única marca paraguas todos los productos de origen forestal o silvestre procedentes de masas forestales en las que se aplican criterios de aprovechamiento sostenible. Criterios que hacen compatible la actividad económica, de la que dependen miles de personas del medio rural, con la conservación de los bosques para las generaciones futuras.

05/11/2012

Fuente: pefc.es

Imagen: Juan Antonio Capó

 
Probada la fiabilidad y transparencia del sistema PEFC PDF fitxategia Print E-posta
El Órgano de Apelación del Stichting Milieukeur ha confirmado este mes que PEFC Internacional se ajusta plenamente a los criterios públicos de adquisición de madera para el mercado holandés, en la misma línea de opinión del Comité de Evaluación de Adquisiciones de la Madera (TPAC). Se pone fin a un exhaustivo proceso de cuatro años, que ha confirmado la fiabilidad y transparencia del sistema de certificación forestal PEFC frente a las objeciones de WWF, Greenpeace y otras ONGs.
“Estamos encantados de que la evaluación de TPAC y los desafíos posteriores durante el proceso de quejas y apelaciones hayan demostrado y confirmado que nuestras normas son robustas y conforme con los criterios de contratación holandeses, que son sin duda las más estrictas del mundo”, ha dicho el secretario general de PEFC Internacional, Ben Gunneberg.
Hace un año, el TPAC ya había desestimado las objeciones de WWF Holanda, Greenpeace, el Centro Holandés para los Pueblos Indígenas, la Organización Intereclesiástica para la Cooperación al Desarrollo y Amigos de la Tierra.
“Acogemos con satisfacción este resultado y apreciamos la claridad que esto le proporciona a PEFC a nivel mundial”, añadió Gunneberg. “Ningún sistema de certificación forestal ha tenido que sufrir el nivel de examen y escrutinio al que PEFC se ha visto sometido y los resultados confirman que las normas PEFC superan las altas expectativas puestas en él”.
Para el presidente de PEFC, William Street, “aunque obviamente estamos satisfechos con el resultado, este proceso ha reducido nuestra capacidad para ampliar la gestión sostenible de los bosques a las zonas del mundo que más lo necesitan. Por otro lado, esta investigación demuestra que las afirmaciones que, ONGs como WWF han realizado en repetidas ocasiones en los últimos años acerca de PEFC, no se sostienen. Esto debería poner fin a esta campaña de desacreditación de más de una década contra PEFC, lo que nos permitiría trabajar de forma cooperativa para el bien común de los bosques del mundo”.
“Esperamos que nuestra invitación a estos actores a involucrarse en el trabajo dé lugar a una cooperación reforzada. PEFC ofrece numerosas oportunidades para que las partes interesadas se involucren tanto a nivel nacional como internacional, y damos la bienvenida a la participación y a otros enfoques, en el objetivo, mutuamente compartido, de salvaguardar los bosques del mundo”, reiteró Gunneberg

bosqueEl Órgano de Apelación del Stichting Milieukeur ha confirmado este mes que PEFC Internacional se ajusta plenamente a los criterios públicos de adquisición de madera para el mercado holandés, en la misma línea de opinión del Comité de Evaluación de Adquisiciones de la Madera (TPAC). Se pone fin a un exhaustivo proceso de cuatro años, que ha confirmado la fiabilidad y transparencia del sistema de certificación forestal PEFC frente a las objeciones de WWF, Greenpeace y otras ONGs.

“Estamos encantados de que la evaluación de TPAC y los desafíos posteriores durante el proceso de quejas y apelaciones hayan demostrado y confirmado que nuestras normas son robustas y conforme con los criterios de contratación holandeses, que son sin duda las más estrictas del mundo”, ha dicho el secretario general de PEFC Internacional, Ben Gunneberg.

Hace un año, el TPAC ya había desestimado las objeciones de WWF Holanda, Greenpeace, el Centro Holandés para los Pueblos Indígenas, la Organización Intereclesiástica para la Cooperación al Desarrollo y Amigos de la Tierra.

“Acogemos con satisfacción este resultado y apreciamos la claridad que esto le proporciona a PEFC a nivel mundial”, añadió Gunneberg. “Ningún sistema de certificación forestal ha tenido que sufrir el nivel de examen y escrutinio al que PEFC se ha visto sometido y los resultados confirman que las normas PEFC superan las altas expectativas puestas en él”.

Para el presidente de PEFC, William Street, “aunque obviamente estamos satisfechos con el resultado, este proceso ha reducido nuestra capacidad para ampliar la gestión sostenible de los bosques a las zonas del mundo que más lo necesitan. Por otro lado, esta investigación demuestra que las afirmaciones que, ONGs como WWF han realizado en repetidas ocasiones en los últimos años acerca de PEFC, no se sostienen. Esto debería poner fin a esta campaña de desacreditación de más de una década contra PEFC, lo que nos permitiría trabajar de forma cooperativa para el bien común de los bosques del mundo”.

“Esperamos que nuestra invitación a estos actores a involucrarse en el trabajo dé lugar a una cooperación reforzada. PEFC ofrece numerosas oportunidades para que las partes interesadas se involucren tanto a nivel nacional como internacional, y damos la bienvenida a la participación y a otros enfoques, en el objetivo, mutuamente compartido, de salvaguardar los bosques del mundo”, reiteró Gunneberg.

11/10/2012

Fuente: pefc.es

 

 
PEFC-eko Zaintza Kateko arau berriak basogintza ziurtagirian birziklapena kontutan hartzen du PDF fitxategia Print E-posta

PEFC Council-ek onartu duen Zaintza Kateko arau berri hau, birziklapenari dagokionez garrantzizkoa den berrikuntza bat suposatzen du.

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2011/02/02

Informazio iturria: pefc.es

 
PEFC Espainia eta Green Building Council Espainia, elkarrekin eraikuntza iraunkorraren bultzatzeko PDF fitxategia Print E-posta

Ziurtagiri iraunkorra daukaten basogintza produktuen erabilera bultzatzeko konpromisoa hartu dute.

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2011/05/19

Informazio iturria: PEFC España

 
PEFC ziurtagiriak Espainian 1,2 milioi hektarea lortu ditu PDF fitxategia Print E-posta

Baso Kudeaketa Iraunkorrerako PEFC ziurtagiriak Espainian 1.290.000 hektarea lortu ditu 2010 urtean, zifra honek 2009 baino "igoera esanguratsua" adierazten du.

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2011/01/04

Informazio iturria: europapress.es

 
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