Los grandes chefs españoles apuestan por los productos certificados PEFC PDF Imprimir E-mail
PEFC España presentará el próximo martes 13 de noviembre en Madrid el estudio titulado “Desarrollo comercial de productos silvestres a través de la gestión forestal sostenible”, sobre el nivel de aceptación de los productos certificados por los más importantes restauradores españoles.
Según el estudio, el 81,6% de los encuestados piensa que sus clientes valorarían la presencia de productos silvestres certificados en sus platos, y el 85,5% estarían dispuestos a incluirlos en carta. Un 54,4% de los encuestados cree que trabajar con materias primas procedentes de bosques sostenibles les daría más prestigio, y constituiría un interesante elemento diferenciador.
El estudio, cofinanciado por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, se ha llevado a cabo con la asistencia técnica de Instituto de Estudios del Medio, y ha recogido información a través de una encuesta entre los chefs y establecimientos más representativos de la alta restauración española: Arzak, El Celler de Can Roca, Atrio, Sergi Arola Gastro, Martín Berasategui, Ramón Freixa, Santceloni, Zalacaín, etc.
Además, ha contado con la colaboración y asesoramiento de Alejandra Ansón (Directora General de Elite Gourmet Gastronomía), Jaime Palafox (Director de Asuntos Económicos e Internacionalización de la Federación de Industrias de Alimentos y Bebidas), Juan Ángel Abrit (Jefe del Departamento de Alimentos del ICEX), Luciano Martín (Director de El Club del Gourmet de El Corte Inglés), Luis Pacheco (Gerente de Gold Gourmet), José Ignacio Ruiz (Gerente de Arotz Foods), Javier Martínez (Gerente de Coforest) y Jesús Quintá (Gerente de Alibós Galicia).
En el mismo acto se presentará la guía “Sabores de bosques sostenibles”, dirigida a productores, recolectores, transformadores y comercializadores de productos de origen silvestre para dar a conocer qué es, cómo funciona y qué valor añadido aporta la certificación forestal PEFC a esos productos
Piñones, castañas, setas, hongos, trufas, frutas del bosque, miel, hierbas aromáticas o cerdo ibérico de bellota criado en dehesa... Los productos silvestres de origen forestal tienen interesantes posibilidades de desarrollo comercial en el segmento gourmet o premium, un segmento muy exigente y menos sensible a la crisis económica. Los productos silvestres de origen español son de excelente calidad y cuentan con inmejorables características organolépticas, sabores y aromas que son una verdadera experiencia para los sentidos y nos transportan al bosque mediterráneo. Si añadimos que su disponibilidad en el mercado es limitada y en la mayor parte de los casos vinculada a la temporada, contamos con una gama de productos únicos y exclusivos.
PEFC España, a través de la gestión forestal sostenible y la certificación forestal de las materias primas, propone agrupar bajo una única marca paraguas todos los productos de origen forestal o silvestre procedentes de masas forestales en las que se aplican criterios de aprovechamiento sostenible. Criterios que hacen compatible la actividad económica, de la que dependen miles de personas del medio rural, con la conservación de los bosques para las generaciones futuras.

setasPEFC España presentará el próximo martes 13 de noviembre en Madrid el estudio titulado “Desarrollo comercial de productos silvestres a través de la gestión forestal sostenible”, sobre el nivel de aceptación de los productos certificados por los más importantes restauradores españoles.

Según el estudio, el 81,6% de los encuestados piensa que sus clientes valorarían la presencia de productos silvestres certificados en sus platos, y el 85,5% estarían dispuestos a incluirlos en carta. Un 54,4% de los encuestados cree que trabajar con materias primas procedentes de bosques sostenibles les daría más prestigio, y constituiría un interesante elemento diferenciador.

El estudio, cofinanciado por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, se ha llevado a cabo con la asistencia técnica de Instituto de Estudios del Medio, y ha recogido información a través de una encuesta entre los chefs y establecimientos más representativos de la alta restauración española: Arzak, El Celler de Can Roca, Atrio, Sergi Arola Gastro, Martín Berasategui, Ramón Freixa, Santceloni, Zalacaín, etc.

Además, ha contado con la colaboración y asesoramiento de Alejandra Ansón (Directora General de Elite Gourmet Gastronomía), Jaime Palafox (Director de Asuntos Económicos e Internacionalización de la Federación de Industrias de Alimentos y Bebidas), Juan Ángel Abrit (Jefe del Departamento de Alimentos del ICEX), Luciano Martín (Director de El Club del Gourmet de El Corte Inglés), Luis Pacheco (Gerente de Gold Gourmet), José Ignacio Ruiz (Gerente de Arotz Foods), Javier Martínez (Gerente de Coforest) y Jesús Quintá (Gerente de Alibós Galicia).

En el mismo acto se presentará la guía “Sabores de bosques sostenibles”, dirigida a productores, recolectores, transformadores y comercializadores de productos de origen silvestre para dar a conocer qué es, cómo funciona y qué valor añadido aporta la certificación forestal PEFC a esos productos.

Piñones, castañas, setas, hongos, trufas, frutas del bosque, miel, hierbas aromáticas o cerdo ibérico de bellota criado en dehesa... Los productos silvestres de origen forestal tienen interesantes posibilidades de desarrollo comercial en el segmento gourmet o premium, un segmento muy exigente y menos sensible a la crisis económica. Los productos silvestres de origen español son de excelente calidad y cuentan con inmejorables características organolépticas, sabores y aromas que son una verdadera experiencia para los sentidos y nos transportan al bosque mediterráneo. Si añadimos que su disponibilidad en el mercado es limitada y en la mayor parte de los casos vinculada a la temporada, contamos con una gama de productos únicos y exclusivos.

PEFC España, a través de la gestión forestal sostenible y la certificación forestal de las materias primas, propone agrupar bajo una única marca paraguas todos los productos de origen forestal o silvestre procedentes de masas forestales en las que se aplican criterios de aprovechamiento sostenible. Criterios que hacen compatible la actividad económica, de la que dependen miles de personas del medio rural, con la conservación de los bosques para las generaciones futuras.

05/11/2012

Fuente: pefc.es

Imagen: Juan Antonio Capó

 
Probada la fiabilidad y transparencia del sistema PEFC PDF Imprimir E-mail
El Órgano de Apelación del Stichting Milieukeur ha confirmado este mes que PEFC Internacional se ajusta plenamente a los criterios públicos de adquisición de madera para el mercado holandés, en la misma línea de opinión del Comité de Evaluación de Adquisiciones de la Madera (TPAC). Se pone fin a un exhaustivo proceso de cuatro años, que ha confirmado la fiabilidad y transparencia del sistema de certificación forestal PEFC frente a las objeciones de WWF, Greenpeace y otras ONGs.
“Estamos encantados de que la evaluación de TPAC y los desafíos posteriores durante el proceso de quejas y apelaciones hayan demostrado y confirmado que nuestras normas son robustas y conforme con los criterios de contratación holandeses, que son sin duda las más estrictas del mundo”, ha dicho el secretario general de PEFC Internacional, Ben Gunneberg.
Hace un año, el TPAC ya había desestimado las objeciones de WWF Holanda, Greenpeace, el Centro Holandés para los Pueblos Indígenas, la Organización Intereclesiástica para la Cooperación al Desarrollo y Amigos de la Tierra.
“Acogemos con satisfacción este resultado y apreciamos la claridad que esto le proporciona a PEFC a nivel mundial”, añadió Gunneberg. “Ningún sistema de certificación forestal ha tenido que sufrir el nivel de examen y escrutinio al que PEFC se ha visto sometido y los resultados confirman que las normas PEFC superan las altas expectativas puestas en él”.
Para el presidente de PEFC, William Street, “aunque obviamente estamos satisfechos con el resultado, este proceso ha reducido nuestra capacidad para ampliar la gestión sostenible de los bosques a las zonas del mundo que más lo necesitan. Por otro lado, esta investigación demuestra que las afirmaciones que, ONGs como WWF han realizado en repetidas ocasiones en los últimos años acerca de PEFC, no se sostienen. Esto debería poner fin a esta campaña de desacreditación de más de una década contra PEFC, lo que nos permitiría trabajar de forma cooperativa para el bien común de los bosques del mundo”.
“Esperamos que nuestra invitación a estos actores a involucrarse en el trabajo dé lugar a una cooperación reforzada. PEFC ofrece numerosas oportunidades para que las partes interesadas se involucren tanto a nivel nacional como internacional, y damos la bienvenida a la participación y a otros enfoques, en el objetivo, mutuamente compartido, de salvaguardar los bosques del mundo”, reiteró Gunneberg

bosqueEl Órgano de Apelación del Stichting Milieukeur ha confirmado este mes que PEFC Internacional se ajusta plenamente a los criterios públicos de adquisición de madera para el mercado holandés, en la misma línea de opinión del Comité de Evaluación de Adquisiciones de la Madera (TPAC). Se pone fin a un exhaustivo proceso de cuatro años, que ha confirmado la fiabilidad y transparencia del sistema de certificación forestal PEFC frente a las objeciones de WWF, Greenpeace y otras ONGs.

“Estamos encantados de que la evaluación de TPAC y los desafíos posteriores durante el proceso de quejas y apelaciones hayan demostrado y confirmado que nuestras normas son robustas y conforme con los criterios de contratación holandeses, que son sin duda las más estrictas del mundo”, ha dicho el secretario general de PEFC Internacional, Ben Gunneberg.

Hace un año, el TPAC ya había desestimado las objeciones de WWF Holanda, Greenpeace, el Centro Holandés para los Pueblos Indígenas, la Organización Intereclesiástica para la Cooperación al Desarrollo y Amigos de la Tierra.

“Acogemos con satisfacción este resultado y apreciamos la claridad que esto le proporciona a PEFC a nivel mundial”, añadió Gunneberg. “Ningún sistema de certificación forestal ha tenido que sufrir el nivel de examen y escrutinio al que PEFC se ha visto sometido y los resultados confirman que las normas PEFC superan las altas expectativas puestas en él”.

Para el presidente de PEFC, William Street, “aunque obviamente estamos satisfechos con el resultado, este proceso ha reducido nuestra capacidad para ampliar la gestión sostenible de los bosques a las zonas del mundo que más lo necesitan. Por otro lado, esta investigación demuestra que las afirmaciones que, ONGs como WWF han realizado en repetidas ocasiones en los últimos años acerca de PEFC, no se sostienen. Esto debería poner fin a esta campaña de desacreditación de más de una década contra PEFC, lo que nos permitiría trabajar de forma cooperativa para el bien común de los bosques del mundo”.

“Esperamos que nuestra invitación a estos actores a involucrarse en el trabajo dé lugar a una cooperación reforzada. PEFC ofrece numerosas oportunidades para que las partes interesadas se involucren tanto a nivel nacional como internacional, y damos la bienvenida a la participación y a otros enfoques, en el objetivo, mutuamente compartido, de salvaguardar los bosques del mundo”, reiteró Gunneberg.

11/10/2012

Fuente: pefc.es

 

 
La nueva norma de Cadena de Custodia de PEFC integra el reciclado en la certificación forestal PDF Imprimir E-mail

La aprobación por PEFC Council de la nueva Norma de Cadena de Custodia significa una importante novedad respecto al reciclado, ya que queda integrado en la certificación forestal.

PEFC Council ha considerado necesaria la actualización de su marco normativo, a fin de incorporar los nuevos conocimientos y la experiencia adquirida, así como introducir mejoras de acuerdo a los nuevos enfoques de las políticas de compra responsable. La Norma PEFC ST 2002:2010 “Cadena de Custodia de los productos forestales - Requisitos” fue ratificada por la Asamblea General celebrada en Río de Janeiro (Brasil) el 12 de noviembre de 2010.

Mantiene la misma estructura y métodos de trazabilidad (separación física y método porcentual), así como el umbral mínimo necesario para el uso del logotipo PEFC sobre producto, que continúa en el 70%. Sin embargo, se modifica la clasificación del reciclado, que pasa de material neutro a material equiparado a las materias primas procedentes de una gestión forestal sostenible certificada.

El reglamento ST 2001:2008v2 de uso de la marca queda también modificado para dar visibilidad a la incorporación del reciclado, tanto en los logos y etiquetas como en los eslóganes que acompañan a la marca PEFC. Si un producto contiene reciclado en una cantidad superior al 70%, debe incluir el logo más la leyenda “Reciclado PEFC”, y además se puede acompañar del logo del círculo de Moebius. Si la cantidad de reciclado es inferior al 70%, se puede acompañar el logo con la leyenda “Certificado PEFC” más esta frase: “Este producto procede de una gestión forestal sostenible, reciclado y fuentes controladas”.

El nuevo marco normativo habilitado por PEFC es muy positivo para los sectores del papel y del tablero, puesto que reconoce y visibiliza el esfuerzo realizado por ambos en el reciclaje de residuos, lo que mejora aún más el ciclo de vida de las materias primas forestales.

Tras su aprobación en noviembre pasado, se ha abierto un periodo transitorio de un año durante el cual la nueva Normas coexistirá junto a la anterior. Superado dicho periodo transitorio las empresas certificadas en Cadena de Custodia PEFC deberán haberse adaptado al nuevo reglamento y cumplir los requisitos establecidos en el mismo.

La Norma está disponible en castellano en la web de PEFC España, puede descargarse aquí y se puede descargar aquí un documento redactado por PEFC en el que se detallan los principales cambios de la nueva norma.

02/02/2011

Fuente: pefc.es

 
PEFC España y GBCe firman un convenio de colaboración para impulsar la edificación sostenible PDF Imprimir E-mail

PEFC España y Green Building Council España han llegado a un acuerdo de colaboración que fue ratificado el pasado lunes 16 de mayo durante la celebración del Salón Internacional de la Construcción, CONSTRUMAT 2011. Gracias a este convenio, las dos organizaciones se comprometen a promover las prácticas de bajo impacto medioambiental en la edificación, entre las cuales se encuentra el uso de productos de origen forestal con certificado sostenible.

Para el desarrollo de ideas y propuestas, ambas asociaciones trabajarán conjuntamente en la consecución de los objetivos de este acuerdo, que se basa en la promoción de los beneficios de los bosques certificados y los productos de madera certificada local en el sector de la edificación.

El acuerdo fue suscrito por el Presidente de PEFC España, Francisco Rovira y el Presidente de GBCe, Felipe Pich-Aguilera. Pich Aguilera animó a PEFC España a involucrarse directamente en el desarrollo de actividades de la asociación que preside, mediante la propuesta de actividades a realizar, planes formativos, y en definitiva que formen parte del laboratorio de ideas que está sirviendo de motor a la actividad diaria de GBCe.

 

Por su parte, Francisco Rovira, puso de manifiesto el valor de la industria forestal, al constituir una parte importante de la economía verde y de los productos derivados de ella como la madera o el corcho, elementos constructivos que poseen grandes cualidades ambientales: escasa huella de carbono, ciclo de vida óptimo, renovabilidad, etc, constituyéndose como materiales imprescindibles para el futuro de la construcción sostenible.

Sobre PEFC España: PEFC España es una asociación sin ánimo lucro que promueve la gestión forestal sostenible. PEFC España está apoyando el Año Internacional de los Bosques, declarado por Naciones Unidas, a través del desarrollo de iniciativas y actividades de concienciación sobre la importancia de los bosques para la subsistencia humana y la necesidad de protegerlos.

Sobre Green Building Council: Green Building Council España es la asociación de referencia en el sector de la edificación en España para todo lo relacionado con la sostenibilidad. Aglutina a representantes de todos los agentes implicados y es interlocutor a nivel internacional.

19/05/2011

Fuente: PEFC España

 
La certificación forestal PEFC alcanza en España 1,2 millones de hectáreas PDF Imprimir E-mail

El certificado de Gestión Forestal Sostenible de PEFC ha alcanzado 1.290.000 hectáreas certificadas en España en 2010, según informa la organización, que apunta que ésta cifra supone un "significativo aumento" respecto a 2009.

Concretamente, señala que en 2009 se certificaron 144.067 nuevas hectáreas. Además, indica que el número de empresas con certificado de Cadena de Custodia, es decir que utilizan en su actividad materia prima procedente de bosques gestionados de manera sostenible, también se ha incrementado, y a final de 2010 alcanzaba la cifra de 602.

Por ello, PEFC ha hecho un balance "positivo" del ritmo de certificación forestal en España en los últimos meses, y recuerda la "importancia" de esta herramienta, puesto que acreditar la procedencia legal de la madera es un requisito que exigen empresas, administraciones públicas y consumidores.

Finalmente, subraya que, durante 2010, PEFC España ha desarrollado campañas de concienciación sobre las ventajas de la certificación forestal en los nuevos mercados y en sectores como la arquitectura, las artes gráficas o el mueble.

04/01/2011

Fuente: europapress.es

 
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